Plat d'exception 1pc/pers
Plats spéciaux
Sando bœuf sweet fire
Entrecôte sauce forestière
Shrimps rolls truffe
Tataki de saumon sésame
Brochette de poulet flambée au fromage
Côte d’agneau sauce forestière
Pavé de saumon chantilly de foie gras
Saint-Jacques, velouté de foie gras, ail et fines herbes.
Sashimi
Sashimi Saumon 5 pcs
Sashimi Misto spécial 10 pcs
Sashimi mélangé omakase du chef.
Sashimi moriawase 7 pcs
Poisson omakase du chef.
Beignet poitrine de canard fumée 2 pcs
Petite poitrine de canard fumée, orange, sésame noir.
Beignet katsuobushi 2 pcs
Saumon, burrata, teriyaki, katusobushi
Beignet Quaglia 2 pcs
Saumon, oeuf de caille, ponzu, tranches de truffe, tobiko
Beignet cheese 2 pcs
Saumon, sauce flambée, saisi légèrement
Beignet saumon 2 pcs
Saumon, saumon épicé, ciboulette
Tartare & carpaccio
Carpaccio Mango Suzuki Ham 4 pcs
Loup de mer, purée d'avocat, jambon cru, sauce mangue, sésame noir
Huitres Gillardeau 1 pc
Carcpaccio Mix 4 pcs
Poisson Mélangé, sauce Yuzu wasabi, lamelles de pomme de terre, persil
Carpaccio capesante 3 pcs
Saint jacques, crevettes rouges de Mazara, ikura, sauce fruit de la passion, zeste de citron vert
Carpaccio flambé premium 4 pcs
Poisson mélangé, saisi légèrement, sauce ponzu, tobiko, ciboulette
Carpaccio saumon 4 pcs
saumon, ponzu, huile d'olive, sésame noir
Carpaccio akazebi white 3 pcs
Carpaccio de loup de mer avec tartare de scampis, sauce fruit de la passion, huile de shiso, sésame noir
Crispy salmon ball 2 pcs
Boule croustillante, riz, saumon épicé, dés de mangue, sauce lime, persil
Millefeuille chesse saumon 2 pcs
Thon épicé, philadelphia, avocat, sauce sésame, tobiko
Crispy rice saumon mangue 2 pcs
Philadephlia, avocat, saumon épicé, sauce mangue, tobiko
Tartare basilic
Tomate cerises, mangue, poisson mélangé, lamelles de pomme de terre, sauce basilic, huile de shiso, sésame noir
Tartare white truffle
Tartare de loup de mer, oeufs de caille, tranches de truffe, tobiko, ciboulette, sauce yuzu wasabi
Tartare double face
Tartare de saumon, crème d'avocat, nachos, sauc blanche, sauce man gue, huile de shiso, paprika doux
Tartare red shrimp
Tartare de crevettes rouges de mazara, burrata, mangue, ponzu, persil
Tartare de nippon moriawase
Tartare de poisson mélangé, avocat, lamelles de pomme de terre, sauce yuzu wasabi
Black tartare burger
Riz noir, dés d'avocat, saumon, philadelphia, riz noir, sauce mangue kataifi
Pink salmon bacon burger
Riz rose, saumon, tomates cerises, philadelphia, riz rose, lard, sauce lime, persil
Beignet Philadelphia 2 pcs
Saumon, philadelphia, teriyaki, riz soufflé
Uramaki
Uramaki sake 4 pcs
Saumon, avocat, sésame
Salmon truffe roll 4 pcs
Saumon, avocat, philadephia, sauce lime, tranches de truffe, persil
Uramaki Philadelphia 4 pcs
Saumon, philaedlphia, sésame
Green Rucola roll - 4 pcs
Saumon, philadelphia, tranches d'anguille, sauce teriyaki, sésame noir
Pink pistachio roll 4 pcs
Concombre, mangue, sauce spicy mayo, avocat, pistaches
Pink Uramaki yasai 4 pcs
Concombre, mangue, thon épicé, sauce spicy mayo, sésame
Pink chicken salmon roll 4pcs
Concombre, mangue, saumon, mayonnaise, poulet frit, sauce douce épicée, sésame noir
Pink Sweet mango roll 4 pcs
Concombre, mangue, philadelphia, sauce mangue, chocolat, poudre de noix de coco
Roll flambé rose 4 pcs
Crevettes tempura, avocat, sauce rose, saisi légèrement, persil
Ebiten asparagus roll 4 pcs
Crevettes tempura, avocat, philadelphia, asperges tempura, sauce lime, tobiko
Lobster roll 4 pcs
Crevettes tempura, tranches d'avocat, homard, grosse crevette, sauce lime, tobiko
Uramaki Ebiten 4 pcs
Crevettes tempura, teriyaki, katifi
Tiger roll 4 pcs
Crevettes tempura, carpaccio de saumon, sauce teriyaki, kataifi
White passion roll 4 pcs
Crevette tempura, avocat, tartare de loup de mer, fruit de la passion, sauce du chef, zeste de citron vert
Uramaki California 4 pcs
Surimi, mayonnaise, crevettes cuites, tobiko
California smoked 4 pcs
Surimi, mayonnaise, crevettes cuites, saumon fumé, avocat, sauce teriyaki, tobiko
Ura
Hoso saumon 6 pcs
Saumon
Hoso avocat 6 pcs
Avocat
Hoso spécial avocat 4 pcs
Hosomaki de saumon frit, philadephia, avocat, sauce sésame, sésame noir
Hoso spécial mangue 4 pcs
Hosomaki de saumon frit, philadelphia, mayonnaise, mangue, sauce mangue, sésame noir
Hoso spicy Kataifi 4 pcs
Hosomaki de saumon frit, philadelphia, saumon épicé, teriyaki, katafi
Hoso spécial, tomate cerise 4 pcs
Hosomaki de saumon frit, philadelphia, mayonnaise, tomates cerises, sauce du chef, sésame noir
Temakizushi végétarien 1 pc
Avocat, tomate cerises, concombre, sauce du chef, sésame noir
Temakizushi saumon épcié 1 pc
Saumon épicé, sauce spicy mayo, ciboulette
Temakizushi poulet 1 pc
Poulet fit, payonnaise, sauce douce épicée
Gunkan Spicy Tuna 2 pcs
Algues, thon épicé, ciboulette
Gunkan chicken 2 pcs
Algues, poulet frit, mayonnaise, sauce douce épicée
Gunkan ebiten 2 pcs
Algues, mayonnaise, crevettes frites, teryaki
Rôru Yasai 2 pcs
Philadelphia, avocat, courgettes, concombre, sauce mangue, sésame noir
Rôru white truffle 2 pcs
Loup de mer, avocat, philadelphia, sauce lime, tranches de truffe
Rôru mango saké 2 pcs
Saumon, mangue, Philadelphia, sauce du chef, roquette frite
plats chauds
Udon Teriyaki aux légumes
Riz sauté à la truffe
Gambas sel & poivre
Poulet frit coréen sweet fire
Poulet karaage mayo yuzu
Guabao tempura crevette & pickles
Guabao poulet frit sweet fire
Bières
Asahi Pression
Tsingtao bouteille
Sapporo
sAKé
9.00€
hot sake
Flacon
29.90€
Sake junmai ginjo hana kizakura
30cl
29.90€
sake ginreigassan sasaraatsuki
30cl
SHOT
4.50€
kyoto yozu
4.50€
fukuoka amaou
4.50€
Yamanashi white peach
4.50€
Shot Vodka
4.50€
Shot Tequila
Vin rouge
6.00€
côtes du rhône villages 14 cl
Domaine Clos des Lumières
24.00€
côtes du rhône villages 75 cl
Domaine Clos des Lumières
6.00€
Saumur Champigny 14cl
Domaine des Coutures
24.00€
Saumur Champigny 75cl
Domaine des Coutures
7.00€
Morgon Corcelette 14cl
Domaine de la Poype
26.00€
Morgon Corcelette 75cl
Domaine de la Poype
10.00€
Sancerre Rouge 14cl
Domaine Millet
35.00€
Sancerre Rouge 75cl
Domaine Millet
Rosés
6.00€
Chinon Rosé Bio 14 cl
Domaine Charles Pain
24.00€
Chinon Rosé Bio 75 cl
Domaine Charles Pain
7.00€
Côtes de Provence 14clcl
Chateau Montaud
26.00€
Côtes de Provence 75cl
Chateau Montaud
10.00€
Sancerre Rosé 14cl
Domaine Millet
35.00€
Sancerre Rosé 75cl
Domaine Millet
Vin blanc
6.00€
Resling D'Alsaces 14cl
G. Lorentz
24.00€
Resling D'Alsaces 75cl
G. Lorentz
9.00€
Montagny 1er Cru 14cl
Caves de Buxy
32.00€
Montagny 1er Cru 75cl
Caves de Buxy
9.00€
Pouilly Fumé 14cl
Chateau Favray
32.00€
Pouilly Fumé 75cl
Chateau Favray
10.00€
Sancerre Blanc 14cl
Domaine Millet
35.00€
Sancerre Blanc 75cl
Domaine Millet
12.00€
Chablis 1er cru Vaucoupin 14cl
Domaine Louis Robin
45.00€
Chablis 1er cru Vaucoupin 75cl
Domaine Louis Robin
